¿La soja es saludable o no? Una respuesta definitiva

Varios vasos de leche

Prosperar mercado

Muy parecido café, chocolate y vino tinto , parece que los expertos en salud tienen un veredicto diferente sobre la soja cada dos semanas. Claro, hay muchos estudios que promocionan los muchos beneficios del frijol. Pero afirma que, por ejemplo, vincula la soja con el cáncer y hormonal imbalances son suficientes para hacernos una pausa cuando alguien pasa el plato de edamame en nuestro restaurante de sushi favorito. Entonces, cual es? ¿Evitamos el tofu como la peste o nos tomamos un vaso de leche de soja sin un cuidado en el mundo? Preguntamos a algunos expertos en nutrición: a y me sumergí en la gran cantidad de investigación sobre el tema para averiguarlo.







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A pesar de la complicada reputación de la soja en los últimos tiempos, la investigación a su favor es innegable. 'La soja tiene un valor nutricional muy alto', dice Stephanie Taibe, nutricionista de Encuentra tu entrenador . 'Es un derivado de plantas y una fuente de ocho aminoácidos, lo que la convierte en la única proteína completa no animal. Por lo tanto, es una fuente saludable de fibra, vitaminas B, calcio y ácidos grasos omega-3 '.

La soya también tiene una mala reputación por alterar potencialmente las hormonas, gracias al hecho de que la soja es naturalmente rica en isoflavonas, una forma de estrógeno de origen vegetal. Sin embargo, este tipo de estrógeno es mucho más débil que las hormonas que se encuentran en nuestro cuerpo, lo que significa que tendrías que comer un lote de soja para tener un impacto negativo. De hecho, consumir estas isoflavonas en cantidades moderadas puede ser bastante útil para algunas personas, dice Dana James , nutricionista de Nueva York. 'Si tiene niveles bajos de estrógeno, entonces la soja orgánica puede ser útil para reequilibrar las hormonas', dice.

En cuanto a la correlación de la soja con el cáncer de mama, ahí es donde las cosas se complican un poco. Ha habido muchas afirmaciones de que, dado que la soja imita al estrógeno, puede estimular las células de cáncer de mama sensibles al estrógeno. Sin embargo, la mayoría de los expertos argumentan que no existe una investigación sustancial que respalde esto y que comer cantidades moderadas de soja es seguro incluso para los sobrevivientes de cáncer. Por otro lado, reclamación (es que la ingesta de soja durante la edad adulta puede evitar el cáncer de mama también está en gran parte sin fundamento. Algunos estudios Apoyan la idea de que un consumo saludable de soja durante la adolescencia puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama en la edad adulta.

Por supuesto, todo lo que comemos depende de nuestro metabolismo y composición corporal, y la soja no es una excepción. 'Si tiene demasiado estrógeno (es propenso al síndrome premenstrual, fibromas, endometriosis ) luego, comer grandes cantidades de soja podría exacerbar el desequilibrio hormonal ', dice James.

También enfatiza que elegir formas de soja enteras, orgánicas (o al menos no transgénicas) es de suma importancia. Eso significa seleccionar formas menos procesadas de soja como tofu, tempeh y edamame no transgénicos. 'Trate de evitar por completo la soja procesada, como las salchichas de soja y cualquier cosa que contenga proteína de soya aislada', dice. 'Muchas barras de proteínas y cereales ricos en proteínas contienen SPI y cereales ricos en proteínas'. Debido a que el aislado de proteína de soya contiene una mayor concentración de isoflavonas, consumirlo en cantidades excesivas puede tener un efecto estrogénico en el cuerpo, explica.Muchos otros expertos están de acuerdo en que hasta que haya más investigaciones para monitorear el impacto a largo plazo del consumo de SPI, es mejor evitarlo cuando sea posible.

Tanto James como Taibe están de acuerdo en que cuando se consumen con moderación, las formas orgánicas de soja mínimamente procesadas pueden ser una gran adición a un dieta saludable —Tomando su propio cuerpo y sus necesidades en consideración, por supuesto. 'Creo que el gran debate sobre la soja debería desglosarse de forma individual', dice Taibe. “Todos metabolizaremos la soja de manera diferente. Por ejemplo, si un individuo no ha crecido comiendo soja, su cuerpo puede necesitar tiempo para adaptarse a sus beneficios, o puede que no obtenga tantos beneficios '.

Dicho esto, 'hay poco daño que se pueda hacer al descubrir si es adecuado para su dieta', dice. James agrega que asegurarse de elegir formas orgánicas y enteras de soja y practicar la moderación es clave: '¡Tener salsa de soja con sushi no es un problema a menos que esté bebiendo toda la botella!