Finalmente: estamos aclarando todos los conceptos erróneos comunes sobre el café descafeinado

Una vez considerado un vicio que probablemente era terrible para nosotros, ahora se piensa que el café es, afortunadamente, un poco como un superalimento. Según la investigación, siempre que se mantenga alejado de los cafés con leche y mocas azucarados (el azúcar casi siempre anula cualquier beneficio para la salud), el consumo regular de café es asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y algunas formas de cáncer. También puede menor riesgo de depresión y conducir a un vida más larga . 



Dado que muchos de nosotros anhelamos regularmente una dosis de cafeína matutina, los beneficios para la salud del café son un buen beneficio adicional. Pero para algunas personas, la cafeína induce ansiedad, algunas la evitan debido a condiciones de salud específicas y a otras simplemente no les gusta mucho. Para aquellos a los que les gusta el sabor del café pero no quieren la cafeína, descafeinado puede ser una alternativa sólida. Pero, ¿sigue obteniendo los beneficios para la salud del café cuando bebe descafeinado? Miremos más de cerca.

Beneficios del café

Rechoncho

No se trata solo de cafeína.

Buenas noticias, bebedores de descafeinado: los beneficios del café tienen menos que ver con la cafeína y más con los compuestos beneficiosos que contienen los granos. “El café no es solo un vehículo para la cafeína. Incluye cientos de compuestos que pueden ser activos en el cuerpo, incluidos polifenoles antioxidantes y algunas vitaminas y minerales ”, dice. Rob Van Dam , profesor asociado adjunto de nutrición y epidemiología en la Universidad de Harvard. “Al igual que el café con cafeína, el consumo de café descafeinado se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2 y cáncer de endometrio, así como con un riesgo ligeramente menor de mortalidad cardiovascular.Aunque esta evidencia no es concluyente, en general parece que el café descafeinado es una opción de bebida prudente '.



Aunque el café descafeinado contiene una pequeña cantidad de cafeína porque no es posible eliminarlo por completo, es importante tener en cuenta que, a menos que sea realmente sensible a él, es probable que no experimente el mismo impulso de energía que obtiene del café con cafeína. Si bien no está claro exactamente de dónde viene la mejora del estado de ánimo y la reducción del riesgo de depresión, estos beneficios pueden estar relacionados con la cafeína más que con el café; cualquiera que alguna vez se haya sentido un poco más optimista después de una dosis de cafeína conoce la sensación.

Beneficios del café descafeinado

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¿Qué pasa con otras alternativas de café?

Al decidir si beber o no café descafeinado, vale la pena tener en cuenta que los granos de café descafeinado están más procesados ​​que los que contienen cafeína. Debido a que la cafeína se encuentra naturalmente en los granos de café, a principios del siglo XX, quitarles la cafeína a los granos alguna vez implicó un proceso químico dañino. Sin embargo, en estos días el proceso es mucho más suave. 'Los métodos modernos utilizan solventes que parecen ser seguros', dice van Dam. 'También existe un método llamado Swiss Water Process que solo usa agua y un filtro de carbón'.

Para aquellos que todavía no les gusta la idea de los disolventes (normalmente es difícil encontrar café descafeinado producido en masa que utilice el proceso de agua suizo), hay muchas otras alternativas de bebidas matutinas, como el té de hierbas o café con champiñones o reishi . Pero según van Dam, no hay evidencia sólida que sugiera que debería tomar una de estas bebidas sobre una taza de descafeinado en nombre de su salud, especialmente si estas alternativas de café están llenas de azúcar. 'Los resultados de la investigación sugieren que la ingesta de cafeína a largo plazo puede reducir el riesgo de enfermedades específicas como el cáncer de hígado y la enfermedad de Parkinson', explica.“Algunas personas experimentan efectos adversos de la cafeína, como nerviosismo o dificultad para conciliar el sueño. Pero al elegir entre descafeinado u otras bebidas, no hay evidencia de que el café con champiñones o el té de hierbas sean más saludables que el café descafeinado '.

En pocas palabras, si te gusta el sabor del café, estás de suerte. Parece que muchos de los beneficios para la salud del café con cafeína también se traducen en descafeinado, menos el aumento de energía. Así que bebe.

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