Agregar una rodaja de limón al agua es realmente una idea terrible



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Todos hemos oído hablar de las propiedades para aplanar el estómago de agua Detox y muchos de nosotros confiamos en una receta simple todos los días: agregar una rodaja o una rodaja de limón a cada vaso. Si bien esta práctica es muy común y una forma fácil y asequible de animar H2O simple), resulta que los amantes del limón podrían estar ingiriendo mucho más de lo que piensan.





El agua de café con limón es en serio, sorprendentemente asqueroso. Como, tal vez no lo beba asqueroso. A 2019 estudio realizado por la revista Food Protection Trends descubrió que la salmonela sobrevive muy bien en rodajas de limón que no están refrigeradas y que la salmonela de la fruta puede llegar al agua. Algo aterrador, ¿verdad?

Bueno, empeora, porque ese no es el único estudio que contiene resultados similares. en un experimento similar realizado por Philip Tierno, Ph.D. , profesor clínico de microbiología y patología, los investigadores encontraron que la mitad de las rodajas de limón recolectadas de varios restaurantes estaban contaminadas con materia fecal humana. Dejemos que eso se asimile por un minuto, ¿de acuerdo? Materia fecal. Parece que esos letreros de 'todos los empleados deben lavarse las manos antes de usar el baño' son realmente necesarios. Aparentemente, Tierno cree que esto podría deberse, al menos en parte, a una tendencia del personal del restaurante a no lavar los limones en absoluto o simplemente a enjuagarlos rápidamente.Entre las muestras de microbios recolectadas se encuentran E. coli, Staphylococcus epidermidis y candida. Sí, la misma candida en la que estás pensando.

Antes de asustarse y llamar a su médico, Tierno dice que, aunque existe el riesgo de enfermarse, en realidad es bastante pequeño: 'El curso habitual probablemente no resultará en ninguna infección, pero existe la posibilidad'. Esto nos lleva a la otra cara de este dilema: hay muchas cosas que hacemos y tocamos todos los días que están cubiertas de bacterias y podrían enfermarnos. Las barandillas del metro, nuestras tarjetas de crédito, cualquier cosa comprada en una tienda, todas estas cosas están potencialmente inundadas de bacterias. También lo es cada centímetro de nuestra piel.Sin embargo, existe una diferencia entre las bacterias buenas y malas, y las bacterias detectadas en los limones son decididamente malas.

Hay algunas cosas que puede hacer para limitar el riesgo. El principal es simplemente exprimir una rodaja de limón o una cuña directamente en su bebida, en lugar de ponerla y dejarla flotar allí. Pedir agua sin limón es una petición habitual en los restaurantes. Puede guardar sus antojos de agua con limón para casa, donde sabe que los limones siempre estarán recién lavados.

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  1. McEgan R, Dunn LL, Danykuk MD. Supervivencia de salmonela en rodajas de limón y lima y posterior transferencia a bebidas . Tendencias de alimentos prot . 2019;39(2):154-161.